Geröstete Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch

Bio-Gewürze aus Sri Lanka
Sri Lanka bietet mit seinem ganzjährig warmen und feuchten Klima ideale Bedingungen für den Anbau von Gewürzen wie Pfeffer, Zimt, Ingwer, Kardamom und Muskatnuss – typisch für die tropischen Regionen des Globalen Südens. Die Organisation PODIE (People’s Organization for Development Imports & Exports) arbeitet seit 1974 mit rund 3.000 Kleinbäuerinnen und Kleinbauern zusammen. Sie verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz zur Förderung von ökologischer Landwirtschaft und fairen Handelsstrukturen.

Nachhaltiger Anbau und lokale Verarbeitung
Viele der beteiligten Produzent*innen setzen auf Mischkulturen: So wächst Pfeffer an Zimtbäumen, während Kardamom unter schattenspendenden Bäumen gedeiht. Diese Anbaumethoden fördern die Biodiversität, schützen die Böden und helfen, Schädlinge auf natürliche Weise zu kontrollieren. Ein Großteil der Landflächen wird zusätzlich für den Anbau von Reis, Gemüse, Tee und Obst genutzt, oft zur Selbstversorgung oder für lokale Märkte.
Die Gewürze werden vor Ort gereinigt, getrocknet, gemahlen und verpackt. So bleibt ein größerer Teil der Wertschöpfung im Land. Vor allem Frauen bietet die Verarbeitung eine Einkommensmöglichkeit.

Unterstützung über den Handel hinaus
PODIE bietet Schulungen zur Umstellung auf ökologischen Landbau, unterstützt bei der Qualitätssicherung und stellt Mikrokredite bereit. Die Organisation legt besonderen Wert auf direkte Handelsbeziehungen, faire Preise und die Förderung von Geschlechtergerechtigkeit.