Quinoa-Butternut-Salat

Bio Olivenöl extra vergine von der Genossenschaft „Libera Terra“
Dieses Öl ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen den Libera Terra-Genossenschaften und anderen Landwirten in Süditalien, die die gleichen Prinzipien teilen.

Die Olivenbäume wachsen auf Hügeln unter idealen klimatischen Bedingungen. Die Oliven werden im Oktober und November von Hand geerntet, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben. Die Kaltpressung nur wenige Stunden nach der Ernte verleiht dem Olio Extra vergine di Oliva Libera Terra eine kräftige und leuchtende Farbe sowie einen intensiven Duft.

Es ist den jungen Landwirten gewidmet, die mit Liebe, Mut und Unternehmergeist durch ihre Arbeit zur wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung ihres Landes beitragen.

Das Label „Libera Terra“ wird von der zivilgesellschaftlichen Organisation Libera an diejenigen Kooperativen vergeben, die dem Kriterienkatalog von Libera entsprechen.

Zu den ethischen, technischen, sozialen und Qualitätskriterien gehört selbstverständlich, daß die Kooperativenmitglieder keine Kontakte zur Mafia haben dürfen. Dies wird polizeilich überprüft. Aber auch Umweltschutz, faire Bezahlung und Behandlung der Arbeiter, organischer Anbau und hohe Produktqualität gehören ebenso dazu wie soziale Aktivitäten. Gleichzeitig haben die Kooperativen auch die Aufgabe, Menschen mit Behinderungen die Mitarbeit zu ermöglichen und die konfiszierten Güter im Sinne des Allgemeinwohls zu bewirtschaften. Zudem sollen die Kooperativen in ihrem jeweiligen Umfeld Vorbildfunktion übernehmen und dadurch die Bauern mit unabhängigem Land davon überzeugen, sich ihnen anzuschließen und von der Mafia abzuwenden.